紅葡萄酒在室溫下很難達(dá)到儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)。紅葡萄酒在不同地區(qū)的儲(chǔ)存可能會(huì)導(dǎo)致紅葡萄酒的味道因惡劣的環(huán)境而發(fā)生變化。因此，此時(shí)需要應(yīng)用現(xiàn)代技術(shù)。紅酒的溫度可以隨時(shí)控制。通過調(diào)節(jié)紅酒的儲(chǔ)存溫度以適應(yīng)儲(chǔ)存溫度，優(yōu)質(zhì)紅酒的味道可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存

　　關(guān)于紅酒冷庫(kù)的設(shè)計(jì)和安裝：

　　1紅酒冷庫(kù)的設(shè)計(jì)場(chǎng)地應(yīng)建在交通便利、電源可靠、沒有陽(yáng)光、熱風(fēng)頻繁的地方，避免灰塵、煙霧、有害氣體和其他污染源的地方

　　2。紅酒冷庫(kù)的尺寸設(shè)計(jì)應(yīng)首先確定紅酒冷庫(kù)中儲(chǔ)存的貨物的容量，以及紅酒冷庫(kù)的具體長(zhǎng)度、寬度和高度。以及建筑物的高度、裝卸貨物設(shè)備的尺寸、過道、貨物堆和墻壁之間的空間等

　　3。一般來說，紅酒冷庫(kù)主要采用蒸發(fā)器或鋁管，其特點(diǎn)是恒溫效果好，冷藏及時(shí)

　　4。紅酒冷庫(kù)保溫板的選擇必須因地制宜，可根據(jù)當(dāng)?shù)仄骄h(huán)境溫度選擇相應(yīng)的保溫板規(guī)則。低溫紅酒冷藏和冷藏冷藏庫(kù)的冷藏庫(kù)

　　5。紅酒冷藏庫(kù)的制冷設(shè)備是否合理配置至關(guān)重要。匹配合理、性能可靠的制冷機(jī)組不僅能滿足產(chǎn)品所需的紅酒冷庫(kù)制冷量，而且節(jié)能、故障率低

　　紅酒儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)注意的問題：

　　1濕度應(yīng)保持在60%-70%。濕度過高會(huì)導(dǎo)致葡萄酒標(biāo)簽發(fā)霉，濕度過低會(huì)使軟木塞收縮，導(dǎo)致空氣進(jìn)入酒瓶并氧化葡萄酒。普通紅葡萄酒應(yīng)在13℃左右貯藏，優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒的最佳貯藏溫度為6℃～18℃。保持溫度穩(wěn)定是儲(chǔ)存紅酒的關(guān)鍵。過高或過低的溫度只會(huì)影響葡萄酒的生長(zhǎng)速度。紅葡萄酒最致命的傷害是溫室溫度不恒定，變化很大。因此，恒溫恒濕的紅酒倉(cāng)庫(kù)是最佳選擇。一臺(tái)機(jī)器用于備用，一臺(tái)用于避免事故

　　3。長(zhǎng)期儲(chǔ)存紅酒時(shí)，注意避光，避免頻繁搬運(yùn)和搖晃紅酒，水平儲(chǔ)存是紅酒的首選儲(chǔ)存方法。

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